कई अध्ययनों ने इसके लाभकारी लाभों को प्रदर्शित किया है जैतून का तेल हमारे संगठन के लिए.
जैतून के तेल में एक मजबूत सूजनरोधी प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोकते हैं।
वहीं, जैतून का तेल मधुमेह से लड़ता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करता है और हृदय रोगों के खतरे को कम करता है।
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है, जिसमें ओलिक एसिड प्रमुख होता है।
ब्रांडेड, मानकीकृत जैतून का तेल जो हमें सुपरमार्केट की अलमारियों पर मिलता है, सक्षम निकायों द्वारा उच्च मानकों के आधार पर नियमित अंतराल पर सख्ती से जांच की जाती है।
नियंत्रणों का उद्देश्य उपभोक्ता जनता की सुरक्षा करना है।
हालाँकि, यदि आपने सार्वजनिक बाजार से जैतून के तेल का कुछ पैकेज प्राप्त किया है और यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह वर्जिन है और मिलावटी नहीं है, तो आप एक साधारण परीक्षण कर सकते हैं।
आपके द्वारा खरीदे गए जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा को एक छोटी बोतल में फ्रिज में रखें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यदि तेल ठोस हो जाता है और आप पाते हैं कि यह जम गया है, तो यह एक अच्छा संकेत है कि आपने जो तेल प्राप्त किया है वह अतिरिक्त कुंवारी है।
आपको क्या जानने की आवश्यकता है
जैतून के तेल को मानकीकृत करने की प्रक्रिया इसकी बोतलबंद करने से शुरू होती है।
जैतून के तेल का मानकीकरण उत्पाद की शुद्धता, यानी उसकी प्रामाणिकता के लिए एक सुरक्षा वाल्व है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक पूर्णतया प्राकृतिक उत्पाद है, जो बिना किसी अतिरिक्त प्रसंस्करण या मिश्रण के, सीधे जैतून मिल से प्राप्त होता है।
इसलिए, मानकीकरण प्रक्रिया के दौरान, अनिवार्य संकेत लेबल पर लिखे जाते हैं, जैसे उत्पाद की समाप्ति तिथि (12 से 18 महीने के बीच), लेकिन मानकीकरणकर्ता का डेटा भी। दरअसल, उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कंपनियां जालसाजी को रोकने के लिए सुरक्षा टोपी से लैस होती हैं।
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल अधिकांश तेलों की तुलना में गाढ़ा होता है, इसलिए आपको मुख्य रूप से इसकी सुगंध और स्वाद पर विचार करना चाहिए।
वर्जिन जैतून के तेल में आमतौर पर फल जैसी गंध होती है, जबकि इसका स्वाद कड़वा या मसालेदार होता है, यह इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
आपको इसके रंग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि यह सुनहरे से लेकर गहरे हरे रंग तक हो सकता है।
गैर-मानकीकृत जैतून तेल की पैकेजिंग पर आमतौर पर कोई समाप्ति तिथि नहीं होती है, इसलिए हम नहीं जानते कि यह कितना पुराना है। इस कारण से यह हमेशा जांचना महत्वपूर्ण है कि आप जो उत्पाद खरीद रहे हैं उस पर आवश्यक संकेत वाला लेबल है।
यह पुराना विंटेज हो सकता है और उम्मीद से अधिक समय तक भंडारण में रहा होगा।
जैतून के तेल के लिए जिसमें एक अप्रिय गंध और स्वाद है, हम उल्लेख करते हैं कि यह बासी है। बासीपन एक शब्द है जिसका उपयोग समय के साथ जैतून के तेल की गिरावट का वर्णन करने के लिए किया जाता है।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि प्रकाश, गर्मी और ऑक्सीजन से उत्पाद की गुणवत्ता खराब होने की संभावना है।
इस कारण से, हमेशा गहरे रंग की पैकेजिंग (प्लास्टिक या कांच की बोतल) लेना सुनिश्चित करें।
अंत में, भंडारण का तरीका जैतून के तेल के मूल्यवान घटकों को संरक्षित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रकाश, ऑक्सीजन और नमी के संपर्क में आने से इसके स्वाद और सुगंध में बदलाव आ सकता है।
इसलिए, जैतून के तेल के सर्वोत्तम संरक्षण के लिए, इसे छायादार और ठंडी जगह (आदर्श रूप से 16 डिग्री सेल्सियस पर) में संग्रहित करना सुनिश्चित करें।
लेख यह बताने की सरल युक्ति कि आपका जैतून का तेल एक्स्ट्रा वर्जिन है या नहीं पर प्रकाशित किया गया था न्यूज़आईटी .