जिगर (लिवर) शरीर को विषाक्त पदार्थों से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
लीवर हमारे शरीर का सबसे बड़ा अंग है और इसके कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिसमें हानिकारक पदार्थों का विषहरण, प्रोटीन संश्लेषण, विटामिन और खनिजों का भंडारण और भोजन के पाचन के लिए आवश्यक जैव रसायनों का उत्पादन शामिल है।
लीवर शरीर के लगभग हर अंग को सहारा देता है और जीवन के लिए आवश्यक है। इसलिए, संतुलित आहार इसके समुचित कार्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
नीचे उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो आपके लीवर को साफ़ करने में मदद करेंगे।
लहसुन
लहसुन सल्फर यौगिकों से भरपूर होता है जो लीवर एंजाइम को सक्रिय करता है और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में योगदान देता है। लहसुन में एलिसिन, सेलेनियम, विटामिन सी और बी 6 जैसे तत्व मौजूद होते हैं। एलिसिन और सेलेनियम दो ऐसे पदार्थ हैं जिनमें मजबूत रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
जैतून का तेल
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल लीवर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकता है। जैतून का तेल फैटी लीवर एंजाइम को कम करता है जो बीमारी का कारण बनता है। जैतून का तेल रक्त में एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी बढ़ा सकता है, जिससे लीवर को लाभ हो सकता है।
जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ
जड़ी-बूटियाँ और पत्तेदार सब्जियाँ (अरुगुला, पालक, ब्रोकोली) लीवर की रक्षा करके कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं। वे रक्त से पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों को भी अवशोषित करते हैं, भारी धातुओं, रसायनों और कीटनाशकों को बेअसर करते हैं जो पर्यावरण से आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन में मौजूद हो सकते हैं।
पागल
अखरोट आर्जिनिन (अमीनो एसिड) से भरपूर होता है जो लिवर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है। यह स्वस्थ वसा का भी अच्छा स्रोत है। ग्लूटाथियोन के साथ संयोजन में ω3 फैटी एसिड यकृत की सफाई और उसके अच्छे कामकाज में योगदान देता है।
सेब
सेब में उच्च स्तर का पेक्टिन होता है, जो पाचन तंत्र के माध्यम से शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।
एवोकैडो
एवोकैडो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। एवोकैडो में विटामिन सी और ई होते हैं, जिनमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। साथ ही, एवोकाडो शरीर को ग्लूटाथियोन का उत्पादन करने में मदद करता है, एक यौगिक जो हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए लीवर के लिए आवश्यक है। इनमें विटामिन ई और के भी होते हैं, जो सूजन-रोधी प्रभाव प्रदान करते हैं।
खट्टे फल
खट्टे फल (संतरा, नींबू, नीबू) लीवर को उत्तेजित करने में मदद करते हैं, क्योंकि इनमें विटामिन सी बहुत अधिक मात्रा में होता है। विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।
हरी चाय
ग्रीन टी कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, यह एक ऐसा घटक है जो बेहतर लिवर फंक्शन में योगदान देने के लिए जाना जाता है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चाय पीने वालों में कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
चुकंदर
शोध से पता चलता है कि चुकंदर का रस एक स्वस्थ पेय है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है और यकृत के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से सहायक हो सकता है। एक अध्ययन से पता चला है कि चुकंदर का रस लीवर को कार्सिनोजेन्स के कुछ वर्गों से बचाने में मदद कर सकता है।
वसायुक्त मछली
तैलीय मछली लीवर में सूजन और वसा के संचय को कम करती है। तैलीय मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी उच्च मात्रा में होता है, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।